Pita con pasta madre

Buona come il pane, anzi di più.  Oggi  il nuovo post del blog Comunità del Cibo Pasta Madre mi ha fatto scoprire la pita o ,come scriverebbe Hasna,  كماج

Sono sue le mani che la rigirano nella padella

quando ho preso la paletta, mi ha fermata: Si fa con le mani!!! E meno male che c'era lei, in Marocco questo pane si fa tutti i giorni... Comunque è buonissima, merito della pasta madre che è in realtà come una figlia per me: guardo se cresce, le do da bere e da mangiare, insomma la tengo d'occhio...

per adesso riga dritto...